Ce n’est pas toujours facile de trouver de la mayonnaise végane dans le commerce, et la plupart de temps, ce n’est pas donné. La bonne nouvelle, c’est que tu peux faire ta propre mayo végétale avec des ingrédients vendus dans n’importe quel supermarché. Elle peut être utilisée telle quelle ou servir de base pour une autre sauce : cocktail, aïoli, curry… Je te montre comment faire ?
Recette
Ingrédients
10 cl de crème de soja
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bonne cuil . à soupe de moutarde
Préparation
Dans un bol, mélanger la crème de soja et l’huile au fouet. Placer la moutarde dans un cul de poule. Incorporer le mélange crème végétale / huile dans la moutarde par petites portions en fouettant énergiquement, toujours dans le même sens. Attendre à chaque fois que le mélange épaississe avant d’ajouter la culière suivante. Continuer jusqu’à l’épuisement du mélange.
Placer au frais pendant 2h minimum avant d’utiliser.
Astuce du rat Ravioli
Tu peux personnaliser ta mayo en ajoutant de l’ail écrasé, du piment, du curry en poudre, ou de la sauce Sriracha… les possibilités sont infinies !
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