Pour changer de sempeternelles carottes râpées, voici une recette simple, économique et pleine de saveurs d’ailleurs ! Fraiche et parfumée, cette salade est idéale pour le printemps-été, et peut être servie en entrée ou en garniture.
En arabe marocain, Khizou Mchermel signifie littéralement « carottes marinées ». Tu peux donc garder cette salade au frais plusieurs heures, voire une nuit entière, elle n’en sera que plus savoureuse. Bessaha !
Recette
Ingrédients
(pour 2-3 personnes)
500 g de carottes
1 cuil. à café de cumin en poudre
1 cuil. à café de paprika
½ citron
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 cuil. à soupe de coriandre fraîche
Sel
Poivre
Préparation
Eplucher et couper les carottes en rondelles épaisses. Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur de sorte qu’elles soient ni trop fermes ni trop cuites (dans mon cas ça a pris 15 minutes à l’eau). Les égoutter et laisser refroidir.
Dans un saladier, réunir le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée, le cumin, le paprika et la coriandre ciselée. Ajouter les carottes, saler, poivrer, et bien mélanger.
Astuce du rat Ravioli
Pour une jolie présentation, tu peux couper les carottes en bias (en diagonale plutôt que droit). Comme ça tu obtiens des rondelles plus longues et ovales.
Il est possible d’ajouter du persil haché ou remplacer la coriandre par du persil.
Une recette, un mot
بصحة [be-sa-KHA] (arabe) = bon appétit, à votre santé
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