Si tu aimes les desserts à base de pain perdu, tu adoreras celui-ci ! Ultra facile à faire, peu sucré, et très parfumé, il peut aussi servir de petit déj’ ou de goûter, et fera le bonheur des petits comme des grands. Une boîte de pêches en sirop, du pain de mie, une brique de lait de coco, quelques épices, et le tour est joué.
Au début, j’utilisais du pain d’épices pour cette recette, mais ce n’est pas facile d’en trouver sans miel. Alors, j’ai décidé de simplifier… et franchement, il est bien mieux comme ça, moins sucré et tout aussi savoureux. On se régale déjà pendant la cuisson, tant il embaume la cuisine de bonne odeur de pain d’épices. Que du bonheur !
Recette
Ingrédients
(pour 6 personnes)
12 petites tranches de pain de mie
1 boîte de demi-pêches au sirop (6 demi-pêches + 25 cl de sirop)
20 cl de lait de coco
1 cuil. à café d’épices pour pain d’épices
Cannelle en poudre
Huile
Préparation
Préchauffer le four à 180° C. Huiler un plat à gratin. Disposer 2 couches de pain de mie au fond (6 + 6).
Dans un saladier, mélanger le lait de coco, 25 cl de sirop de pêche de la boîte, et les épices pour pain d’épices. Verser cette préparation sur le pain en couvrant bien toutes les tranches.
Disposer une demi-pêche sur chaque tranche et les saupoudrer de cannelle. Envoyer au four pour 25 – 30 min.
Servir chaud ou tiède.
Astuce du rat Ravioli
Si tu n’aimes pas le goût de coco (moi j’adore !), tu peux remplacer le lait de coco par celui d’amande ou d’avoine.
Léna n’a pas mis de sucre, car elle trouve que celui du sirop suffit, mais tu peux en rajouter 1 cuil. à soupe si tu préfères plus sucré.
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