Quelle est ta pâte préférée pour les fonds de tartes et de tartelettes ? Pour moi, sans aucune hésitation, c’est la sablée. Tellement gourmande avec sa texture friable et sableuse qui fond dans la bouche !
Les pâtes sablées du commerce n’étant pas véganes, il ne reste qu’à en réaliser soi-même. Bonne nouvelle : c’est hyper facile ! Je t’explique comment faire ?
Recette
Ingrédients
(pour un moule de 26 – 28 cm)
250 – 270 g de farine de blé
150 g de margarine
1-2 cuil. à soupe de crème végétale (soja pour moi)
1 pincée de sel
Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Déchirer la margarine en tout petits morceaux (elle doit être très froide) et les déposer dans la farine. Sabler avec les doigts jusqu’à ce que toute la margarine soit incorporée dans la farine (on obtient une pâte en petites graines). Verser la crème végétale et rassembler les « graines » dans une boule. La pâte doit être souple mais pas collante. On peut rajouter un peu de farine ou de crème pour obtenir la bonne consistance. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. La laisser reposer au frais sous un torchon une heure minimum avant de l’étaler.
Astuce du rat Ravioli
Trop bonne cette pâte ! J’en mangerais bien quelques miettes. Tu peux rajouter des épices ou des herbes pour encore plus de goût : origan, romarin, thym ou encore curry.
vegaglotte.com 
merci pour cette recette ….. Je me demande si avec de la farine sans gluten (mais alors laquelle ?) elle serait aussi bonne ?
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Bonsoir Eve, je ne sais pas si ça serait aussi bon, mais c’est faisable. Tu peux essayer avec ce mélange: 125 g de farine de riz + 75 g de farine de maïs + 50 g de fécule de maïs. Sinon ça devrait marcher avec de la farine d’épeautre ou petit épeautre si tu n’es pas allergique. 🙂
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