Les poireaux et les champignons, c’est un mariage fait au paradis pour notre plus grand plaisir. Et si on rajoute une bonne pâte sablée maison qui fond en bouche, les ennuyeuses tartelettes aux poireaux deviennent un sommet de la gourmandise. Tu veux bien tester ?
Recette
Ingrédients
(pour 6 tartelettes)
1 pâte sablée salée (voir ma recette)
3 gros poireaux
200 g de champignons
20 cl de crème végétale (j’ai utilisé celle de soja)
1 cuil. à soupe de moutarde
Sel
Huile
Préparation
Faire une pâte sablée salée (voir la recette). Pendant le temps de repos, préparer la garniture.
Laver les poireaux et les couper en rondelles. Eplucher et hacher les champignons le plus finement possible.
Placer les poireaux dans une grosse poêle avec un peu d’huile et les laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Rajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes supplémentaires. Saler, verser la crème, mélanger et continuer la cuisson pendant 1 ou 2 minutes.
Huiler les moules à tartelettes (sauf s’ils sont en silicone). Etaler légèrement la pâte avec un rouleau fariné et la couper en 6 morceaux de même taille. Etaler chaque boule de pâte le plus finement possible, puis en tapisser les fonds des moules. Piquer les fonds plusieurs fois avec une fourchette, puis les remplir de farce. Passer au four préchauffé à 200°C pour 25 – 30 minutes.
Astuce du rat Ravioli
Avec un peu de persil haché et 1-2 gousse(s) d’ail c’est encore meilleur!
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