nouilles

Tu connais ces soupes de nouilles en sachet qu’on trouve dans des magasins asiatiques et en grande surface ? Peu couteuses et pratiques, souvent végétales en version légumes, mais avec une liste d’additifs dans les ingrédients longue comme un bras (et suremballées de surcroit)? Je te propose une version maison, aussi rapide à préparer mais bien plus saine et nutritive.

Recette

Ingrédients

(pour 2 personnes)

130 g de nouilles (attention, certaines marques contiennent des œufs, bien lire les ingrédients)

100 g de tofu ferme nature

150 g de champignons de Paris surgelés (ou 100 g de frais)

½ petite courgette

1 oignon

1 gousse d’ail

30 g de gingembre frais

5 cuil. à soupe de sauce soja salée

1 cuil. à café de curry en poudre

1 pincée de piment fort

1,25 cl d’eau

Huile

Préparation

Eplucher et hacher finement l’oignon. Eplucher le gingembre et le couper en rondelles fines. Verser un peu d’huile au fond d’une cocotte ou une casserole. Y faire revenir l’oignon et les rondelles de gingembre. Vers la fin de la cuisson, ajouter la gousse d’ail écrasée.

Verser l’eau prévue et bien remuer pour que rien ne reste collé au fond. Porter à ébullition. Ajouter les champignons*, la courgette coupée en dés, le tofu, le curry, la sauce soja, et laisser bouillonner pendant une dizaine de minutes. Placer les nouilles dans la soupe et faire cuire 5 minutes supplémentaires.

Servir avec de la cébette fraiche ou de la coriandre.

*nettoyés et coupés en tranches s’ils sont frais

Astuce du rat Ravioli

Léna aime rajouter 100 g de sauce tomate pour une petite touche d’acidité, et 1 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes pour plus de goût. Tu peux aussi mettre un peu de crème de soja dans ton bol. Tout ça nous éloigne un peu de la soupe de nouilles en sachet classique, mais c’est super bon !

Recette

Ingrédients

(pour 2 personnes)

150 g de nouilles *

1 gros poireau (le blanc et le vert)

2 gousses d’ail

2 cuil. à soupe de sauce soja salée

25 cl d’eau

5 cl de crème végétale (soja pour moi)

Huile

1 pincée de piment fort (facultatif)

* Il faut bien lire les ingrédients sur l’emballage car certaines marques peuvent contenir des œufs.

Préparation

Nettoyer le poireau et le faire couper en rondelles. Le faire revenir dans une poêle huilée style wok. Quand les rondelles de poireau seront bien fondues et commenceront à dorer, ajouter les gousses d’ail écrasées.

Casser les nouilles en plusieurs morceaux, les placer sur les poireaux et les couvrir d’eau prévue. Dès que les nouilles commencent à ramollir, les mélanger avec les poireaux. Faire cuire quelques minutes en remuant jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée / évaporée.

Ajouter la sauce soja et le piment, mélanger et laisser cuire 1 minute supplémentaire. Hors feu, verser la crème végétale et mélanger de nouveau. Servir chaud.