Avis aux gourmand(e)s ! Ces petits sablés en forme de dôme fourrés d’une délicieuse préparation couleur caramel sont hyper faciles à réaliser. Pour la crème, j’ai utilisé ma vieille recette d’une pâte à tartiner à base de beurre de cacahuètes prête en 5 minutes chrono, et une pâte sablée maison se fait en deux temps trois mouvements. Alors, tu testes ?
* Je te conseille d’augmenter la quantité de sucre dans la recette de pâte sablée (mettre 75 g plutôt que 50 g). La quantité indiquée convient mieux pour un fond de tarte.
Préparation
Réaliser une pâte sablée sucrée. La laisser reposer au frais pendant 1 h minimum.
Dans une petite casserole, réunir le beurre de cacahuètes, le sirop d’agave et la crème végétale. Chauffer à feu très doux en remuant avec un fouet. Porter à ébullition, puis laisser cuire jusqu’à l’épaississement du mélange (environ 1 minute). Laisser refroidir entièrement avant d’utiliser.
Étaler la pâte sablée sur une planche farinée (3-4 mm d’épaisseur) avec un rouleau à pâtisserie également fariné. Détailler la pâte en cercles de 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Placer une cuillère à café de crème au milieu d’un cercle, bien fermer les bords en appuyant fort dessus, puis rouler entre vos mains pour obtenir une petite boule. Si des craquelures apparaissent sur la pâte, les fermer en pinçant avec les doigts.
Placer au four préchauffé à 180°C pour 25 minutes environ.
Astuce du rat Ravioli
Tu peux badigeonner le haut des gâteaux de crème végétale pour la dorure si tu veux.
La crème est modifiable à l’infini : tu peux y ajouter des noisettes ou des noix concassées, de l’extrait de vanille, du sel (pour l’effet caramel beurre salé)…
Si tu es déjà allé(e) en Grèce, il te reste probablement des souvenirs gourmands de ce plat emblématique. Avec sa croûte au croustillant irrésistible et sa savoureuse farce parfumée aux herbes fraîches, la spanakopita a tout pour plaire !
Le nom de cette spécialité vient de 2 mots grecs : spanaki (épinards) et pita (pâte). La pâte est constituée de feuilles de pâte filo superposées et généreusement huilées. La farce traditionnelle contient des épinards, de la feta, de l’oignon et de l’œuf pour lier, souvent avec l’ajout de la ricotta et des herbes fraîches. Dans ma version végane, j’ai remplacé la feta par du tofu , de la levure maltée et du jus de citron, et l’œuf par de la crème végétale et un peu de fécule.
Ce feuilleté aux épinards est parfait pour une soirée entre ami(e)s ou pour un buffet. Seul problème : il ne fera pas long feu !
Recette
Ingrédients
(pour 6 personnes)
10-12 feuilles de pâte filo
400 – 500 g d’épinards frais
250 g de tofu ferme (ou lactofermenté)
2 petits oignons
2 gousses d’ail
3 cuil. à soupe de crème de soja (ou autre crème végétale au goût neutre)
1 cuil. à soupe de levure maltée (facultatif)
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe de fécule de maïs
1 petit bouquet d’aneth
Sel
Poivre
Huile d’olive
Préparation
Farce
Laver, sécher, équeuter et hacher grossièrement les épinards.
Hacher finement les oignons et les faire revenir dans une poêle style wok dans l’huile d’olive. Quand les oignons deviennent translucides, ajouter les gousses d’ail écrasées, puis incorporer les épinards par petites portions. Attendre qu’ils soient tous fondus, et laisser cuire quelques minutes supplémentaires avant d’arrêter le feu. Laisser refroidir un peu, puis transférer le contenu de la poêle dans un saladier à l’aide d’une écumoire (le liquide rendu par les épinards doit rester dans la poêle).
Ajouter le tofu émietté avec une fourchette, l’aneth finement haché, la crème, la fécule, la levure maltée et le jus de citron. Saler, poivrer, bien mélanger.
Pliage
Pour bien comprendre le pliage, je te propose de regarder ma vidéo.
Huiler un plat rectangulaire ou carré allant au four. Enfoncer une feuille de pâte filo dans le plat en couvrant bien les bords. Séparer 2 feuilles de pâte en 2 et poser chaque moitié sur la première feuille mais plus vers les bords, de sorte qu’elles dépassent. Badigeonner chaque nouvelle feuille placée dans le plat d’huile d’olive. Ajouter une ou deux feuilles entières au milieu.
Verser la farce et bien l’étaler. Replier les bords sur la farce. Placer une autre feuille pliée en 2 au milieu, puis couvrir d’une feuille entière. Bien faire rentrer les bords de la feuille dans le plat. Rouler 1 feuille et placer ce rouleau par-dessus en l’écrasant légèrement. Faire pareil avec 3 autres feuilles. Penser à huiler chaque feuille utilisée.
A l’aide d’un bon couteau, pré-découper le feuilleté en parts carrées ou rectangulaires. Placer dans un four préchauffé à 180 °C pour 40 minutes environ.
Astuce du rat Ravioli
Tu peux ajouter d’autres herbes dans la farce (menthe, persil), elle n’en sera que meilleure!
Et voici une autre recette née du recyclage des restes !
Un jour j’ai préparé un peu trop de farce pour les courgettes rôties aux noix. Pour ne pas jeter, je l’ai mélangée aux pommes de terre écrasées prévues pour accompagner les courgettes. C’était un peu spécial, car en plus des noix, la farce contenait du jus de citron et de la menthe, mais l’idée m’a plu.
J’ai donc gardé tous les ingrédients qui alliaient bien avec les pommes de terre (les noix, l’ail, le persil, l’huile d’olive), j’ai ajouté de l’oignon pour encore plus de goût et de la crème de soja pour l’onctuosité, et bingo ! Une délicieuse garniture facile à réaliser et riche en nutriments qui, joliment présentée, peut même être servie pour un repas de fêtes.
Recette
Ingrédients
(pour 4 personnes)
1 kg de pommes de terre pour purée
200 g de noix
1 petit bouquet de persil
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 oignon
5 cl de crème de soja
Sel
Poivre
Préparation
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’eau.
Pendant ce temps préparer la farce. Écraser les cerneaux de noix dans un mortier. Hacher finement l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter les noix, les gousses d’ail écrasées et le persil haché. Faire cuire pendant 7-8 minutes en remuant de temps en temps.
Écraser les pommes de terre en purée. Verser le contenu de la poêle dans la purée, ajouter la crème de soja, saler, poivrer, bien mélanger. C’est prêt !
Astuce du rat Ravioli
Tu peux ajouter des champignons dans la farce pour encore plus de goût. Il faudra les faire revenir avec l’oignon, puis rajouter les autres ingrédients.
Des galettes à la choucroute, il fallait y penser ! Même moi, qui suis originaire de l’Europe de l’Est, j’ai trouvé ça super original. Quelque part, ça ne me surprend pas tant que ça, car nous aussi on a tendance à remplacer le chou par de la choucroute un peu partout en hiver… mais j’avoue qu’il ne me viendrait pas à l’esprit d’en mettre dans des pancakes !
Les fuczki est un plat traditionnel des Lemkos (également connus sous le nom de Ruthènes) , un groupe ethnique slave de la région de Lemko (Basses Carpates). Cette région couvrait les territoires qui sont actuellement partagés entre la Pologne, la Slovakie et l’Ukraine. A l’origine, ces galettes se préparaient avec de la farine d’avoine, mais les recettes modernes utilisent plutôt de la farine de blé.
Joliment dorées, agréablement acidulées, légèrement épicées, ces galettes / pancakes sortent vraiment de l’ordinaire. A servir avec du yaourt végétal nature (ici au lait de coco) pour remplacer la crème fraîche traditionnelle.
Recette
Ingrédients
(pour 15 pièces)
600 g de choucroute crue
250 g de farine de blé
25 cl de lait végétal (avoine pour moi)
15 cl de crème de soja (ou autre crème végétale)
2 cuil. à café de grains de cumin OU graines de carvi OU cumin en poudre
1 cuil. à café de marjolaine
Huile de cuisson
Préparation
Bien presser la choucroute dans un torchon pour faire sortir l’excès de liquide. La hacher finement au couteau.
Dans un saladier, mélanger la farine, les épices et les herbes. Incorporer progressivement la crème et le lait végétal à l’aide d’un fouet. Ajouter la choucroute et bien mélanger.
Faire chauffer 3 cuil. à soupe d’huile dans une poêle qui glisse bien. Placer une cuillère à soupe de pâte dans la poêle et bien l’aplatir en une galette très fine, de l’épaisseur d’un pancake, puis ajouter 1 ou 2 autres, selon la taille de la poêle. Faire cuire à feu moyen-fort 3 minutes environ de chaque côté. Continuer jusqu’à la fin de la pâte en ajoutant de l’huile dans la poêle à chaque fois.
Servir avec du yaourt végétal.
Astuce du rat Ravioli
Si tu veux que tes galettes soit croustillantes, il faut les réchauffer dans une poêle bien huilée à feu assez vif juste avant de servir.
Léna n’a pas mis de sel car elle trouve qu’il y en a assez dans la choucroute, mais tu peux assaisonner selon tes goûts.
L’idée de ce plat m’est venue le jour où j’avais un reste de borani esfenaj (dip aux épinards iranien) à passer. J’ai couvert mes pommes de terre écrasées de cette sauce… et quel bonheur pour les papilles! Je me suis dit qu’après un passage au four ce serait encore mieux, et c’était le cas. Avec sa belle croûte dorée et ses deux couches contrastantes, ça donne un plat appétissant et très visuel avec peu d’efforts.
Recette
Ingrédients
(pour un plat à gratin de 24 x 16 x 9 cm)
1 kg de pommes de terre (pour purée)
1 kg d’épinards en branches surgelés
50 – 60 g de margarine
1 oignon
2 gousses d’ail
15 cl de crème de soja (ou autre crème végétale) + en prévoir un peu plus pour la dorure
1 cuil. à café de curry en poudre (facultatif)
Sel
Poivre
Huile
Préparation
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’eau. Les écraser à l’aide d’un presse-purée. Ajouter la margarine, saler et bien mélanger. Réserver.
Tandis que les pommes de terre sont en train de cuire, préparer les épinards. Hacher l’oignon et le faire revenir dans une poêle style wok avec un peu d’huile. Ajouter les épinards surgelés. Les laisser fondre en remuant régulièrement. Quand tous les épinards seront dégelés, rajouter les gousses d’ail écrasées, le curry et la crème. Saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes supplémentaires pour faire évaporer le maximum de liquide.
Huiler un plat à gratin aux bords hauts (si tu n’en as pas, tu peux utiliser 2 plats ou diminuer les proportions). Placer les épinards au fond, puis les couvrir de l’écrasée de pommes de terre. Badigeonner le haut de crème végétale. Envoyer dans un four préchauffé à 200° C pour 20 minutes environ.
Astuce du rat Ravioli
Tu peux aussi ajouter de la crème végétale dans les pommes de terre si tu veux que ça ressemble plus à une purée.
Tout le monde connaît le dal (qui peut aussi s’écrire daal ou dahl), mais as-tu déjà entendu parler du dal palak ? C’est un plat encore plus gourmand et nutritif, car en plus de lentilles et d’épices, il contient des épinards (ce qui le rend aussi plus coloré et appétissant ! ).
Le mot « dal » est utilisé en Inde et au Népal pour décrire plusieurs sortes de lentilles, ce qui a donné le nom à cette spécialité. Normalement, le dal palak est préparé avec du toor dal (des pois cassés de couleur jaune, vendus en France sous l’appellation « pois d’Angole »). Cette légumineuse est classée parmi les lentilles en Inde, d’où son nom. Toutefois, on peut facilement remplacer les pois d’Angole par des lentilles corail (masoor dal), plus faciles à trouver en France (ce que j’ai fait dans cette recette).
Riche en saveurs comme tout plat indien qui se respecte, cette délicieuse soupe est aussi une source de protéines végétales et de minéraux (fer, calcium, magnésium…).
Recette
Ingrédients
(pour 2-3 personnes)
200 g de lentilles corail
1 l d’eau
100 – 150 g d’épinards frais
1 oignon
3 gousses d’ail
15 g de gingembre frais
150 – 200 g de tomates fraîches (ou en boîte hors saison)
1 cuil. à café de graines de cumin
1 cuil. à café de curcuma en poudre
½ cuil. à café de piment fort en poudre (ajuster selon vos goûts)
1 cuil. à café de garam masala (facultatif)
Sel
Huile
Préparation
Rincer les lentilles, les couvrir d’1 litre d’eau, les porter à l’ébullition, puis les laisser mijoter une vingtaine de minutes (voire plus). Goûter pour vérifier la cuisson : les lentilles doivent être bien cuites et s’écraser facilement. Les réduire en purée grossière à l’aide d’un presse-purée (sans les égoutter). Réserver.
Hacher finement l’oignon, éplucher et râper le gingembre, couper les tomates en dés. Équeuter, laver et hacher grossièrement les épinards.
Faire chauffer 2 cuil. à soupe d’huile dans une poêle style wok, y faire revenir les graines de cumin. Dès que les graines commencent à craqueler, ajouter l’oignon haché, les gousses d’ail écrasées et le gingembre. Laisser revenir quelques minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter les tomates, le curcuma et le piment. Attendre que les tomates fondent, puis rajouter les épinards. Faire cuire quelques minutes supplémentaires pour laisser fondre les épinards.
Verser le contenu de la poêle dans les lentilles et porter de nouveau à ébullition. Saler, ajouter le garam massala et laisser cuire 3-5 minutes. C’est prêt !
Astuce du rat Ravioli
Tu peux ajouter du lait de coco ou de la crème de soja directement dans ton bol pour plus d’onctuosité. Léna arrose son bol de jus de citron pour une touche d’acidité et pour un apport en vitamine C. Et avec quelques feuilles de coriandre c’est encore mieux !
La choucroute est l’un des aliments que je consomme le plus en automne / hiver. Riche en probiotiques bénéfiques pour notre flore intestinale, peu coûteuse, elle s’associe facilement avec ce que j’ai sous la main : des saucisses végétales, des steaks végétaux émiettés, des haricots en boite, du tofu fumé… Résultat : un plat végane complet, goûteux et réconfortant qui me fait plusieurs repas.
Recette
Ingrédients
(pour 4 personnes)
500 g. de choucroute crue
3 pommes de terre de taille moyenne
1 bel oignon
200 g de saucisses végétales ou de tofu fumé ou de haricots rouges cuits (en conserve ou précuits par vous)
100 g de champignons de Paris (frais ou surgelés)
1 cube de bouillon de légumes
1 bouquet garni
1 cuil. à café de poivre noir en graines
1 cuil. à café de curcuma ou de curry en poudre (facultatif)
Huile
Préparation
Dans une grosse cocotte, porter à ébullition 1.5 l d’eau. Pendant que l’eau chauffe, hacher l’oignon et le faire revenir à la poêle avec un peu d’huile. Éplucher les pommes de terre et les champignons et les couper en lamelles.
Dès que l’eau commence à bouillir, déposer l’oignon, les pommes de terre, les champignons et le cube de bouillon dans la cocotte. Puis ajouter la choucroute*ainsi que les épices, mélanger et laisser cuire à feu moyen à couvert. Après 30 minutes de cuisson, rajouter les saucisses (ou le tofu coupé en cubes, ou les haricots) et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
*Je ne rince pas la choucroute car j’aime bien le petit goût acide qu’elle donne au ragoût. Si vous craignez l’acidité, vous pouvez la rincer avant de la mettre dans la cocotte.
Astuce du rat Ravioli
Tu peux ajouter un peu de crème végétale directement dans ton assiette. Ça adoucit et c’est plus onctueux.
Kabocha bread, tu connais ? Ces petites brioches japonaises en forme de courge font toujours leur apparition sur les réseaux sociaux avant Halloween, et cette année j’ai eu envie de te proposer une version végétale.
Verdict : elles sont à tomber par terre ! Incroyablement moelleuses, légèrement sucrées, au goût doux et agréable, je peux garantir qu’elles ne feront pas long feu chez toi, encore moins s’il y a des enfants. Parfaites pour un petit déj ou un goûter (et pour Halloween, ça va de soi)!
Au Japon, cette recette est préparée avec de la Kabocha, une courge verte et lisse très sucrée à chair orangée. Cette variété de courge a été introduite au Japon au XVIe siècle par des marins portugais qui l’avaient apportée du Cambodge. De son nom portugais, Camboja abóbora (courge cambodgienne), les japonais n’ont gardé que la première partie, et « kabocha » est devenue terme générique pour désigner une courge.
Si tu arrives à trouver une vraie courge kabocha pour cette recette, c’est super, sinon, tu peux la remplacer par du butternut ou du potimarron (moi, j’ai utilisé du butternut).
Recette
Ingrédients
(pour 8 pièces)
250 g de farine de blé (T45)
80 g de purée de courge (50 g pour la farce + 30 g pour la pâte) (à peu près 100 g de chair de courge crue)
50 g de purée de patate douce (environ 70 g de patate douce crue)
30 g de sucre roux (+ 1 cuil. à soupe pour la pâte)
6 cl de crème végétale (j’ai utilisé celle de soja) + un peu pour badigeonner
10 cl de lait végétal (avoine pour moi)
1 cuil. à soupe d’huile au goût neutre (par exemple, tournesol) pour la pâte (+ 1 cuil. à soupe pour le fil)
1 sachet de levure boulangère déshydratée (7 g)
Une pincée de sel
6 m 40 cm de fil alimentaire
Préparation
Faire cuire séparément la courge et la patate douce, épluchées et couper en morceaux (à l’eau ou à la vapeur). Égoutter et écraser en purée à l’aide d’une fourchette (toujours séparément). Réserver.
Dans une petite casserole, faire tiédir le lait végétal. Hors feu, y verser la levure boulangère. Remuer, couvrir et laisser gonfler 10 minutes.
Dans un saladier, réunir la farine, 1 cuil. à soupe de sucre et le sel. Ajouter le lait avec la levure boulangère, la crème végétale et 30 g de purée de courge. Mélanger à la cuillère, puis verser l’huile et rassembler la pâte dans une boule. Si nécessaire, rajouter un peu de farine pour pouvoir travailler la pâte. Elle doit rester souple et un peu collante.
Couvrir la boule de pâte d’un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, couper 8 tronçons de 80 cm de fil alimentaire. Les laisser tremper dans 1 cuil. à soupe d’huile.
Placer la purée de courge restante et celle de patate douce dans une petite casserole avec 30 g de sucre. Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissout et l’eau s’évapore. Cela devrait prendre 5 minutes environ.
Dégazer la pâte et la séparer en 8 boules de même taille. Étaler une boule sur le plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Placer 1 cuil. à café bombée de farce au milieu. Bien fermer les bords, puis rouler entre les paumes de vos mains pour obtenir une boule. Farcir tous les petits pains et les placer sur une planche farinée.
Sortir les bouts de fil de l’huile, les déposer sur du papier absorbant. Étaler un tronçon de fil sur le plan de travail et placer un pain farci bien au milieu. Croiser les bouts de fil au milieu comme pour faire un nœud, puis les passer sur les 2 autres côtés (éviter de trop serrer, sinon votre pain risque de se casser après la cuisson). Retourner la boule de pâte et croiser de nouveau. Répéter jusqu’à obtenir 8 « côtes » de taille similaire. Faire un double nœud pour bien fermer et couper les bouts de fil qui restent.
Déposer les petits pains sur une plaque couverte de papier alimentaire. Les couvrir de torchon et laisser lever 30 minutes supplémentaires.
Préchauffer le four à 180 ° C. Badigeonner les petits pains de crème végétale et les laisser cuire 15 minutes environ. Laisser refroidir, puis enlever délicatement les fils en les coupant en plusieurs endroits.
Astuce de rat Ravioli
Pour que ce soit joli (même si c’est déjà le cas), tu peux insérer des graines de courge ou de pastèque au milieu de chaque petit pain pour faire des « tiges ». Et si tu ne veux pas les manger, tu peux m’en donner 1 ou 2, j’adore ça.
Une bonne soupe à partir de haricots secs qu’on laisse mijoter longuement à feu doux, tout le monde adore. Mais des fois on est pressé(e), fatigué(e), et on a quand même envie de se régaler d’un plat chaud et réconfortant… Voici ma recette de soupe aux haricots blancs express qui réconcilie le goût et la rapidité. Savoureuse et riche en protéines, elle fait un plat végane complet d’automne / hiver.
Recette
Ingrédients
75 cl d’eau
500 g de haricots blancs en conserve
1 gros oignon
200 – 250 g de pommes de terre
200 g de champignons (frais ou surgelés)
1 cube de bouillon de légumes
½ cuil. à soupe de thym
½ cuil. à soupe de curry en poudre
2 feuilles de laurier
200 g de coulis de tomate (ou de sauce tomate)
Huile
Préparation
Éplucher, hacher et faire revenir l’oignon au fond d’une cocotte bien huilée. Éplucher et couper les champignons en lamelles et les rajouter à l’oignon. Mélanger et laisser cuire quelques minutes supplémentaires. Verser l’eau prévue et porter à ébullition.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les placer dans la cocotte avec le bouillon cube, le thym, le curry et le laurier. Laisser cuire 10 minutes. Au bout de ce temps, ajouter les haricots et le coulis de tomate. Laisser cuire 20 – 30 minutes supplémentaires.
Astuce du rat Ravioli
Si tu es pressé(e), c’est prêt en 30 minutes, mais si tu rallonges un peu la cuisson, c’est bien meilleur ! Verse un peu de crème de soja dans ton bol, c’est délicieux…
Comme c’est marqué dans le titre, c’est une recette rapide. Bien entendu, si tu as le temps, tu peux utiliser des haricots secs. Il faudra les faire tremper 12 heures minimum, puis les laisser cuire 30-40 minutes avant de rajouter tout le reste et continuer la cuisson jusqu’à ce que les haricots soient fondants.
Le risotto est incontestablement l’un des piliers de la cuisine italienne. Savoureux et réconfortant, il se décline en une multitude de variantes, dont beaucoup sont végétariennes : aux champignons, aux asperges, au brocoli…
Pour adoucir l’arrivée de l’automne, je te propose une recette de risotto à la courge (risotto alla zucca) : un plat simple mais oh combien délicieux ! Ce risotto est originaire du nord de l’Italie (Piémont, Lombardie…), où les courges sont cultivées en abondance. La courge se marie parfaitement avec le riz pour créer ce plat onctueux aux couleurs automnales qui plaira à toute la famille, même aux non végés…
Recette
Ingrédients
500 g de chair de courge (butternut, potimarron…)
300 g de riz pour risotto
12 cl de vin blanc
1 oignon
50 g de margarine (facultatif)
1 cuil. à soupe de lévure maltée (facultatif)
1.25 l d’eau + 2 cubes de bouillon de légumes (ou du bouillon de légumes maison)
2 brins de romarin
2 feuilles de laurier
Huile d’olive
Sel (uniquement si le bouillon n’en contient pas)
Poivre
Préparation
Éplucher la courge et la couper en dés. Éplucher et hacher finement l’oignon. Le faire revenir 5 minutes dans une poêle type wok généreusement huilée. Rajouter les dés de courge, un brin de romarin, et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
Pendant ce temps , préparer le bouillon avec l’eau prévue, les bouillon cubes, les feuilles de laurier et le deuxième brin de romarin. Après l’avoir porter à ébullition, le laisser frémir à feu très doux.
Quand les cubes de la courge seront bien ramollis sans être réduits en purée, verser le riz préalablement rincé dans la poêle. Bien mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que le riz devienne translucide (1-2 minute(s)). Verser le vin, mélanger de nouveau, et le laisser s’évaporer. Puis verser 2 louches de bouillon, re-mélanger et baisser le feu.
Continuer la cuisson en remuant de temps en temps. A chaque fois que la préparation commence à s’épaissir, rajouter 2 louches de bouillon. Arrêter la cuisson quand la consistance de riz sera à votre goût (personnellement, je l’aime bien cuit, donc cette étape m’a pris 30 minutes, mais c’est plus court si tu le préfères al dente).
Hors feu, ajouter la margarine et la levure maltée et bien mélanger. Saler (si nécessaire), poivrer. C’est prêt !
Astuce du rat Ravioli
N’oublie pas que le bouillon doit rester sur le feu tout le temps, sinon ça prendra une heure, ton histoire de risotto ! 😉
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